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ヘルシーメニューくろいしレシピ本


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目次

誇れる黒石産
基本のかつお昆布だしの作り方・減塩みそ汁の作り方・レシピの見方


主食
  1.キャロット炊くだけピラフ
  2.大根としめじの骨太カレー
  3.山菜の炊き込みご飯
  4.鯖(さば)のピリ辛そぼろ風どんぶり
  5.枝豆としらすご飯
  6.ホワイトソーススパゲティ

主菜
  7.豚肉の野菜巻きりんごソース添え
  8.茹で豚とトマトの和え物 中華風
  9.豚肉とピーマンのオイスターソース炒め
 10.豚肉のソースマリネ
 11.うまみたっぷりエコロールキャベツ
 12.チキンソテー ヨーグルトソース
 13.魚と野菜のホイル焼き
 14.鮭のカレー竜田揚げ
 15.厚揚げと大根の炒め煮
 16.スパニッシュ風オムレツ

副菜
 17.ピーマンの塩昆布和え
 18.いんげんのみそマヨ
 19.きゅうりとわかめの酢の物
 20.ひじきのサラダ
 21.ひじきの白和え
 22.夏野菜の揚げ浸し
 23.鍋しぎ
 24.トマトとみょうがの甘酢和え
 25.たっぷり野菜サラダ
 26.黒酢とチーズのドレッシングサラダ
 27.豆腐と野菜のチーズチャンプルー
 28.かぶと厚揚げのミルク煮

汁物
29.野菜スープ
30.かぼちゃと玉ねぎのコンソメ煮
31.ごま味噌汁
32.鶏肉と野菜の味噌風味ミルクスープ
33.鮭と大根の和風スープ
  デザート
34.りんごのアップサイドダウンケーキ
35.りんごパフェ
36.人参と黄桃のヨーグルトゼリー
37.豆乳プリン
38.干し柿寒天
39.豆腐でつくるみたらし団子

40.郷土料理・お膳1
①アスパラのババロア
②ワラビの山かけ
   <ワラビのアク抜きの仕方>
③山菜のチーズ焼き
④アイコの和え物
⑤和え物三種
⑥ウルイの酢味噌

41.郷土料理・お膳2
①ウドの酢味噌和え
②ミズの漬物
③山菜おこわ
④コゴミの白和え
⑤コゴミのお浸し
⑥フキの一本漬け
⑦山菜グラタン
⑧干しワラビのナムル
   <干しワラビの作り方>
   <干しワラビの戻し方>
⑨山菜の味噌汁


郷土料理
42.けの汁
43.さもだしの味噌汁
44.つぶ和え
45.きのこの塩辛
46.飯寿司

●あなたのまちの食事バランスガイド!(黒石版)
●黒石市健康都市宣言
●黒石市健康都市宣言取組目標

今回の料理の発行元は、日本食生活協会の講習会資料、県「だし活料理レシピ集」、市の保健事業において活用されたメニューを再編集したものです。

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